こんにちはー レノンです！
今回は、フライパンのお話。テフロン加工フライパンが1年保たないので、保ちが良いモノを探して購入しました。その経緯をお話しますね。
耐久性が低い理由
フライパンには、その素材によってたくさんの種類があります。主な物を列挙すると・・・
フライパンの主な素材
- アルミ製
- 銅製
- チタン製
- 鉄製
- フッ素コート（ダイヤモンド加工・マーブル加工・テフロン加工等）
- ステンレス製
- 鋳物製
その中で、家庭で今最も普及しているタイプが、フッ素コートです。中の素材には、アルミやステンレスなどが使用されてるのですが、表面にフッ素系コートが施されています。
食材がこびり付かない上に、調理も手軽でお手入れも簡単ですから便利ですね。
でも、弱点もあります。強火で調理したり、熱いうちに水に浸けたり、ゴシゴシ洗ったりすると、コーティングが剥がれやすくなりますし、大事に使っていても経年劣化剥がれてきます。
剥がれると、こびり付きやすくなったり、お手入れがしにくくなったりします。更にいうと、空焚きした時のフッ素や、剥がれたコートの中のアルミが身体に悪影響があるとも言われています。
フッ素コートフライパンフッ素コートが1年足らずで（ ; ; ）
我が家のフッ素コートフライパンは、1年足らずでコーティングが剥がれるのを、何度も繰り返してきました。
最後に使っていたものは、比較的強いダイヤモンド加工のフッ素コートのものでしたが、やはり1年足らずで剥がれてきました。
もう嫌気がさして・・、買い替えすることにしました。
焦げついたフライパンyoutube先生に相談だぁ〜
YouTubeを「フライパン」で検索してみると、たくさんの動画投稿がありました。みなさん、同じような悩みがあるようです（笑）。
そんな中で、一般家庭で使える価格で、使い勝手が良くて、安心して使えるのは、「鉄製」、「ステンレス製」、「フッ素加工強化コート」の3択のように思えました。
比較してみると、
3種のフライパンの違い
- 鉄：一生モノ/鉄分取れる/油を塗り冷ましてから再加熱使用/育てる鍋
- ステンレス：一生モノ/水滴が踊る位温めて油を塗り使用/綺麗な銀色継続
- フッ素加工強化コート：使い勝手は今と変わらず/3年程度は保ちそう
のようです。
鉄とステンレスの、一生モノっていうのには、惹かれます。どちらも健康的には安心して、ずっと買い替えせずに使えそうです。
使用前に油を塗るのは、フッ素コートと同様に、焦げ付きしにくくするため。コツさえ覚えれば、フッ素コートと同じように使えそうです。プロ料理人も鉄はよく使っていますしね。
ただ、使い勝手が今と変わらないフッ素加工強化コートも気になりますね。
とっての取れる・・・我が家はティファール T-fal
フッ素加工強化コートのフライパンにしました。商品名は、有名な「取っ手が取れるぅ〜ティファールぅ〜♪」です（笑）。
取っ手が取れるってことは、色んな鍋やフライパンをコンパクトに収納できるってこと。そういえば、鍋類も約35年使ってるな・・・（笑）。
ってことで、フライパンだけじゃなく、鍋類も含め、一気に買い換えることにしました。
使用頻度の多いフライパンは、数年で買い替えになるとは思いますが、ティファールの赤なら定番商品です。単品買い替えも出来るし、揃ってるのも気持ちいいな。
購入した商品「ｲﾝｼﾞﾆｵ/ﾈｵ/IHﾙｰｼﾞｭ/ｱﾝﾘﾐﾃｯﾄﾞ/ｾｯﾄ13(L38394)」
- フライパン2個、中華鍋1個、ソース鍋2個、其々のサイズの蓋4個、ソース鍋冷蔵庫保管蓋2個、取っ手2個 計13点セット。（GW中は特価25,000円税別）
- お玉やフライ返し等4点セット（シリコーン）4,000円（税別）
直営店でしか販売していないセットだったので、近くの直営店をネットで探して購入しました。
フッ素加工としては高価なティファールでしたが、鉄やステンレスのフライパンもそれなりに高価なので、あまり気にならなかったのも購入理由になります（笑）。
経年変化の度合いはまだわかりませんが、古い鍋を一掃して、新しく一式揃ったのは気持ちがいいですよ。ワクワクします（笑）。
これで もし不満なら・・
ティファールは、フッ素系フライパンの中では最も耐久性が高いと評判。今回選んだアンリミテッドは、ティファールの中でも従来比6倍長持ちと謳っている最も保ちの良いモデルです。
これでも、もし耐久性に不満がある場合は、我が家はフッ素加工フライパンはNGってことだと思います（笑）。その場合は・・、
同じフランスの「クリステル社」のステンレスのソースパンをフライパン代わりに使用することを検討しようと思います。
取っ手が取れて、コンパクト収納できる上に、ソースパンなら油の跳ねは少ないという利点があります。一生モノになるし・・。
「それなら最初から買えよ」って？
ごもっとも！ でも、やっぱ買い替えは、「調理も手軽でお手入れも簡単」なティファールからにします（笑）。
ティファール13点セット＋キッチンツール4点セット
13点セット
ティファール売り場
